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文档介绍
一 我国禽蛋生产现状.doc
蛋制品的种类很多，按性质可归纳为五大类：
干蛋品包括干蛋白〔蛋白片、蛋白粉〕、蛋黄粉〔烤黄〕及全蛋粉等。
湿蛋品包括湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。
冰蛋品包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。
腌蛋品包括皮蛋〔松花蛋〕、咸蛋和糟蛋。
蛋品饮料包括 年中国一跃超过美国，1995 年的产量是美国的 倍。1980~2022 年年我国禽蛋总产量由 万吨增加到 2638 万吨，中国占世界禽蛋总产量比例由1991 年 %上升到 20 06 年的 %。
2022 年我国禽蛋产量 2638 万吨，在总产量中， 万吨，%，鸭蛋4
20 万吨左右，占 %，其他禽蛋〔鹌鹑蛋，鹅蛋等〕 万吨，占 %〔其中：鹌鹑蛋约占到 3%~4%，鹅蛋约占 2%左右，其他特种禽蛋 1%左右〕。这说明我国禽蛋品种构造渐渐丰富，鸡蛋所占的比例下降，鸭蛋比例上升，其他禽蛋业渐渐增多。
人均占有量
中国人均禽蛋占有量由 1980 年 到 1995 年提高到了 ，比 1980 年多 g，是 1980 年的 倍，是 1953 年 的 倍。这样的增加速度在全世界是少有的。
1992 年世界人均占有禽蛋 ，，从今，中。但同兴旺国家相比，人均占有量仍有较大差距。据FAO 供给状况，199 2 ，其次是日本 。1994 年人均占有禽蛋最高的国家是荷兰，为 。我国人均占有量由 1980 的 增加到 2022 的 9%。
我国禽蛋的主要生产区域
中国蛋鸡养殖比较聚拢在华东、东北、华中地区，尤其是华中地区湖北、四川增长十 分快速。1985 %，2022 年为 70%左右，200 7 %。
2022 年开头至 2022 年，据笔者屡次调查，由于湖北省蛋鸡养殖快速飙升，鸡蛋产量的增长率位于全国的首位。
为便于探讨我国禽蛋生产的规划布局，依据各区域禽蛋生产的实际状况，李谨，利澳秦富 运用综合比较优势指数，对我国各区域优势的差异性进展比照分析，得出我国禽蛋生产区域的比较优势。
依据以上分析，我国华北，东北，华中地区由于饲料、气候、养殖习惯以及大中城市所在区域、产品销售市场、出口、加工企业状况等综合因素，具有比较好的优势。
二 我国禽蛋及其产品的消费状况
我国居民对禽蛋及其产品的消费和出口时拉动我国禽蛋产业进展的主要因素。我国有 1 0 个民族禁食猪肉，江南、华南、华中地区有肯定比例的居民嫌牛肉有膻味而不食，而禽蛋是全民皆宜，历来受到各族人民喜食。
群过历次养分普查禽蛋消费数据
依据分析，1990 年~2022 年我国禽蛋总消费量在增加，消费增长率呈现上升趋势，我国成为禽蛋及其制品的消费大国。
人均消费量
评价一个的指标主要是禽蛋及其产品的人均消费 水平。随着我的提高，居民畜产品的消费构造也在发生着相应的变化，在畜产品的消费中，禽蛋的人均消费量持续快速增长。
1978~1985 年畜产品消费进入快速增长阶段，由于1978 年开头的改革开发，特别是 19
84~1985 年的畜牧业流通体制改革，使得我国畜牧业快速进展，畜产品供给快速增加，加之国民收入有所提高，中国人民的饮食构造发生了很大的变化，城乡居民获得了越来越多的动 物性食品，彻底解决了我国居民“卖肉难”、“吃蛋难”的问题。1978~1985 年禽蛋增长了
千克，1985 年比 1978 年增长了 倍。1986 年以后，人均禽蛋消费从 1985 年的 9 千克增加到 2022 年的 千克，到 2022 年到达 千克，2022 年增加到 千克，2 1 年间年均每年增长 %。由于包裹禽蛋在内的畜产品消费的增加，使口粮消费大大削减。
依据分析可以看出，我国城乡居民对禽蛋及其制品的户内、户外消费均在增加，因此， 随着我国经济的不断增长，某些动物性肉类和粮食的消费在不断下降，而我国居民禽蛋及其 产品的销售在增长，为禽蛋产业的进一步进展供给了空间。
我国禽蛋及制品消费区域差异
我国地域宽广，民族较多，第十差异大，自然条件简单，经济进展很不平衡，人口密 度不均，地区间和省际间禽蛋产品的消费存在着明显的区域特征。我国东、中、西部城乡居民人均禽蛋及制品消费差异显著，城乡禽蛋及其制品消费差异更大
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