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　　一_我国禽蛋生产现状.doc

　　蛋制品的种类很多,按性质可归纳为五大类:

　　(1)干蛋品包括干蛋白(蛋白片、蛋白粉)、利澳娱乐蛋黄粉(烤黄)及全蛋粉等。

　　(2)湿蛋品包括湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。

　　(3)冰蛋品包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。

　　(4)腌蛋品包括皮蛋(松花蛋)、咸蛋和糟蛋。

　　(5)蛋品饮料包括各种蛋制品饮料。

　　一我国禽蛋生产现状

　　1 我国家禽存栏与蛋鸡规模化养殖现状

　　禽蛋产量同家禽的饲养量直接相关。在家禽中,单亲的养殖是军顶禽蛋产量的直接原因。。

　　我国蛋鸡工厂化饲养较早,但1996年后,大型鸡场生产成本又所上升,工厂化蛋鸡厂不断受到市场竞争的冲击。1998~2005年期间,中小型鸡场多为专业户经营,这类鸡场的数量和产蛋量都呈现增长的趋势。

　　据有关统计,1998~2006年间,全国存栏500只以上蛋鸡的机场近80万个,年生产鸡蛋500~70万吨左右,占全国蛋禽生产总量的42%~57%。

　　其中:存栏500~1999只蛋鸡的中小型蛋鸡场占70%~85%,年生产蛋鸡500~700万吨,占规模鸡场产蛋总量的40%~50%。

　　存栏2000~49999只蛋鸡的中小型蛋鸡厂占15%~25%,年生产鸡蛋500万吨左右,占产蛋总量的30%~40%。

　　存栏5万只蛋鸡以上的大型蛋鸡场到2006年不到700个,生产的鸡蛋70万吨左右,占产蛋总量的4%。

　　当前我国蛋禽的规模化生产是现代农业和加工业的必然发展趋势。

　　我国蛋鸡的生产出现很大的跌宕起伏现象,从20世纪80年代中期鸡蛋开始保持增长势头,90年代后期增长速递减缓。2000年前后开始大幅度降低,全国蛋鸡养殖受到重创,2006年开始回升,2008年开始大幅回升,2009年快速增长,发展十分迅速,尤其是华中地区的湖北、四川等省,蛋鸡养殖可以说异军突起。据笔者调查,湖北省黄冈市的浠水县2009年8月蛋鸡存栏达到了1300多万只;武汉市新洲区蛋鸡养殖业接近1000万只,湖北团凤县蛋鸡养殖也接近1000万只,湖北团凤县蛋鸡养殖量达到800万只,显示了良好都市农业前景;在湖北省荆门市京山县的钱场镇,农户自发蛋鸡养殖接近400万只。2009年7月以来,虽然气温炎热,一般是鸡蛋销售的淡季,蛋鸡蛋价格不仅没有因为高气温而下降,反而价格上涨,上涨的价格至今未见回落。据笔者调查,这次鸡蛋价格至今未见回落。据笔者调查,这次鸡蛋价格上涨的价格至今未见回落。据笔者调查,这个鸡蛋价格上涨时全国性的,其他省份的鸡蛋价格普遍上扬,这次夏季鸡蛋价格上涨的幅度超过了2位数,在12%~15%左右,个别地方还要高些;2009年7~9月鸡蛋价格上涨和2006年同比,也在11%以上。这些信息不仅显示我国蛋鸡养殖具有良好的前景,而且蛋品生产还有比较大的空间。但同时笔者担忧,由于蛋品加工比例低,不能进行有效储藏与加工而消化市场风险,担心重蹈2002年大幅回落,致使许多蛋农和养殖单位受损惨重的局面。

　　一_我国禽蛋生产现状 来自淘豆网转载请标明出处.

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